清潔標(biāo)簽，最早起源于歐盟，即在商品配料表中盡可能減少人工添加劑，保留食品的天然屬性。作為一家專(zhuān)注于美食的公司，叮咚買(mǎi)菜將清潔標(biāo)簽引入食品電商領(lǐng)域，制定了烘焙、預(yù)制菜、米面制品、飲料、乳品等不同品類(lèi)的細(xì)分準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)在架商品開(kāi)展清潔認(rèn)證。此外，未來(lái)在自有商品開(kāi)發(fā)和外部商品的篩選中，叮咚也將傾斜資源，重點(diǎn)優(yōu)先配料表更簡(jiǎn)潔、成分更天然的商品。
目前，首批獲清潔認(rèn)證的自有品牌商品已在叮咚買(mǎi)菜APP對(duì)外展示，涵蓋烘焙、預(yù)制菜、米面制品多個(gè)品類(lèi)數(shù)十個(gè)SKU(最小存貨單位)，其他商品的認(rèn)證工作也正同步進(jìn)行。
從商品詳情頁(yè)來(lái)看，不難發(fā)現(xiàn)，清潔標(biāo)簽商品有個(gè)統(tǒng)一的特點(diǎn)，就是配料表較短，且以天然成分為主。據(jù)介紹，“不添加防腐劑、人工色素、人工香精”是叮咚清潔商品的通用原則，不同品類(lèi)則還需同時(shí)遵循相應(yīng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)。
例如，叮咚買(mǎi)菜自有品牌良芯匠人的一款“三色彩蔬卷”頁(yè)面顯示，米面制品在以上通用原則的基礎(chǔ)上，還需符合“不添加增稠劑、不添加膨松劑、不添加合成甜味劑、不添加導(dǎo)致反式脂肪酸成分”四項(xiàng)要求。該商品采用的就是純牛奶和面，使用酵母代替化學(xué)膨松劑自然發(fā)酵，并利用南瓜、菠菜、紫薯等果蔬粉進(jìn)行天然調(diào)色，顏值、口味、營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)洹?/p>
叮咚買(mǎi)菜品控相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)推行清潔標(biāo)簽，一方面希望能夠?qū)⒔】堤烊坏娘嬍忱砟钇占暗礁嘞M(fèi)群體，幫助有需求的用戶快速甄別，提升決策效率;同時(shí)也希望將清潔理念傳遞至食品生產(chǎn)加工上游，倡導(dǎo)從商品的研發(fā)生產(chǎn)端開(kāi)始，非必要不添加，在必需情況下，盡量選擇天然成分原料。
“當(dāng)然，我們也沒(méi)必要聞添加劑色變，而應(yīng)該理性看待。食品添加劑并非‘洪水猛獸’，倡導(dǎo)清潔標(biāo)簽的目的，更多的是為了呼吁行業(yè)合理使用食品添加劑，也讓消費(fèi)者能夠全面、科學(xué)地了解食品行業(yè)，推進(jìn)行業(yè)的良性和可持續(xù)發(fā)展。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。
(記者 敖煜華)
