1、而且同時(shí)做出來(lái)的面也很好吃?，F(xiàn)在這種設(shè)備不僅在國(guó)內(nèi)流行，在很多面食生產(chǎn)加工機(jī)構(gòu)也廣泛使用。
2、真空和面機(jī)-真空和面機(jī)的工作原理
3、真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，面團(tuán)和水的混合比常規(guī)技術(shù)提高20%?？焖贁嚢枋剐←湹鞍自谧疃虝r(shí)間內(nèi)吸收水分，比正常狀態(tài)下制備的面團(tuán)高出2倍以上。
(相關(guān)資料圖)
4、形成的蛋白面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)不被破壞，蛋白組織結(jié)構(gòu)平衡，加工出來(lái)的面制品面團(tuán)均勻，彈性好，面質(zhì)滑爽可口，有嚼勁，面筋強(qiáng)度高，透明度高。由于攪拌時(shí)間短，轉(zhuǎn)速低，真空和面機(jī)降低了面團(tuán)的溫升。
5、面團(tuán)溫度一般不超過(guò)32度，搟的時(shí)候不容易粘輥。真空和面技術(shù)在面制品生產(chǎn)中的實(shí)際效果(與普通和面技術(shù)相比)最為明顯。
6、真空攪拌機(jī)-真空攪拌機(jī)的材料。
7、真空和面機(jī)的主體由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成。它主要由機(jī)架、機(jī)體、面盒、面盒蓋、液壓動(dòng)力系統(tǒng)、機(jī)械傳動(dòng)部分、真空部分和電氣控制部分組成。
8、真空和面機(jī)-真空和面機(jī)的功能
9、真空和面機(jī)主要適用于攪拌各種高檔面食和糕點(diǎn)產(chǎn)品。速凍食品包括：各種面團(tuán)、面皮、包子皮、餃子皮、餛飩皮、面條、干濕面、面餅等。同時(shí)是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食。
10、是生產(chǎn)方便面、煮面條、蒸面、掛面等面制品的理想設(shè)備。不僅適用于面制品行業(yè)，也適用于化工、醫(yī)藥行業(yè)的類(lèi)似操作。根據(jù)面食制品所用小麥粉的特性，可以選擇不同的攪拌槳形式，以達(dá)到不同的和面效果。
11、通過(guò)上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)真空和面機(jī)是一種先進(jìn)的工作原理，制作出來(lái)的面食口感更好，現(xiàn)在適合在很多場(chǎng)合使用。與普通和面機(jī)相比，真空和面機(jī)吸水更多，工作效率極高。
12、因此，它很受歡迎。那些大機(jī)構(gòu)選擇使用時(shí)，推薦真空和面機(jī)，可以提高效率，增加銷(xiāo)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
