做冰皮月餅是中秋節(jié)必不可少的傳統(tǒng)食品。但是，有時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)冰皮用不完的情況，這該怎么辦呢？下面來(lái)介紹一些冰皮用不完時(shí)的保存方法。
【資料圖】
一、小袋分裝法
當(dāng)你發(fā)現(xiàn)冰皮用不完或剩下的量不多時(shí)，可以用小袋子將其分裝，盡量減少空氣接觸的情況，放入冰箱冷凍保存。這樣保存可以保持冰皮的口感和風(fēng)味，使用時(shí)拿出放在室溫下稍微解凍即可使用。
另外，選擇食用級(jí)別的密封袋進(jìn)行保存，這樣可以保持食品的衛(wèi)生和安全。
二、保鮮膜包裹法
將剩余的冰皮在清洗干凈、去除多余水分后，捏成一個(gè)圓球狀，用保鮮膜包裹好，放入密封袋中冷凍保存。使用時(shí)，將保存的冰皮冷凍出來(lái)，稍微解凍即可繼續(xù)制作月餅。
需要注意的是，盡量不要將保鮮膜包裹得太松或太緊，松了容易接觸空氣導(dǎo)致變質(zhì)，太緊則無(wú)法避免變形失去風(fēng)味。
三、蒸存法
將小塊冰皮置于鍋盤中，蓋上保鮮膜，加蓋蒸鍋蒸制10~15分鐘，然后切成小塊冷凍保存。用時(shí)取出，稍微解凍即可食用。
蒸存法雖然需要花費(fèi)一定的時(shí)間，但是能夠保持冰皮的彈性和口感，尤其適用于需要經(jīng)過(guò)搓合或是卷制制作成形的冰皮。
四、保鮮盒保存法
如果冰皮用來(lái)制作月餅的時(shí)間很近，可以選擇用保鮮盒保存，將其放入冷藏保存。但是需要盡量減少接觸空氣的時(shí)間和頻率，保持龍眼膜、牛油等材料的氣味不被冰皮污染。
五、零下保鮮法
將剩余的冰皮放入密封袋中，放入冰箱內(nèi)冷凍保存。這是最常見的保存方式，適用于中長(zhǎng)期保存。使用時(shí)，將保存的冰皮取出稍微解凍即可食用。
需要注意的是，放入冰箱前要盡量壓出袋中的氣體，盡量接觸空氣的時(shí)間和頻率也要盡量減少，保持冰皮的風(fēng)味和口感。
結(jié)論：有很多保存冰皮的方法，每種方法都有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)和使用場(chǎng)景。針對(duì)不同情況，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。
