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1、材料：鴨腿、八角、桂皮、香葉、花椒、生姜、大蔥、大蒜、料酒、老抽、生抽、白砂糖、清水。
2、鴨腿提前剁成小塊，然后放入清水中焯水，撈出待用。
3、取一個(gè)平底鍋，倒入適量油，加熱之后放入姜蒜爆香。在鍋中加入花椒、大蔥、八角、桂皮、香葉等香料煸炒。放入焯水過的鴨腿塊，翻炒均勻。加入適量的老抽、生抽、料酒、白砂糖和清水，轉(zhuǎn)小火慢慢煮。
4、待鹵水漸漸收濃時(shí)，關(guān)火出鍋即可。前一晚最好先腌制一夜，這樣鹵透了也不會(huì)太咸，更加入味了。
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